10月28日，为期四天的唯怡·第十一届（重庆）火锅美食文化节圆满落幕。据组委会统计，在5万平方米的活动展区内，本届火锅节共有来自全国393家企业参展，其中火锅品牌企业46家，火锅产链企业、商家347家。来自全国各地的火锅食材批发商、经销商和火锅经营商、加盟商等专业观众5.6万余人参加了现场观摩，共有50.8万人次参与展会。本次参展火锅企业共摆出火锅宴席856桌，累计接待用餐市民30.5万人次，消耗各类食材98.6吨，累计实现销售额2346.8万元。总计线上线下活动交易额达2.47亿元。

重庆市政府熊雪市长、商务部冼国义司长、市商务委张智奎主任、江北区政府何勇副区长等领导亲临开幕式现场，对火锅协会的工作和本届火锅美食节的主办给予了高度的评价和充分认可。

论坛+对话，共谋发展

火锅节期间组织了“2019火锅产业创立论坛”、“重庆火锅传承人炒料表演”、“火锅宴出品荟萃展演”、“第十一届火锅节欢迎晚宴”、“爆品食材优选会”等多项活动。

2019火锅产业创立论坛以“火力创造”为主题，汇聚知名餐饮品牌创始人、营销与火锅行业精英、全国各地行业协会、全国火锅企业及相关产业代表600余人参会。论坛主题分享、大咖圆桌等环节，深度研讨、行业数据分析、大咖对话观点碰撞，辨明行业未来，共同为进一步提升火锅企业的创立能力、促使品牌更迭升级、促进火锅行业技术创立而出谋划策。

《2018-2019重庆火锅行业红皮书》

同期重磅发布

由重庆火锅协会编著的《2018-2019 重庆火锅行业红皮书》分析了重庆火锅行业市场规模、竞争状况、市场占有率和产品供需形势，立足整个行业以及前瞻视角分析当前行业发展趋势，为企业经营者和行业智慧之选决策者制定正确策略提供了重要的参考依据。

交流+对接，商机无限

在爆品食材优选会上，35家火锅食材商祭出自己的拿手招牌，在爆品食材专区上演了一场食色鲜香的食材优选，吸引到不少火锅品牌负责人及火锅业内人士到场参观、品鉴、采购。 

在火锅节现场，参展火锅企业与347家食材供应商、火锅专用设备生产商等签订供销协议书312份，签约金额8683万元，签订连锁加盟协议书337份，签约金额4183.7万元。与此同时火锅节还拉动北滨路沿线商家及周边地区各项销售额超过1032万元，整个线下活动累计交易额1.7亿元。

美食+活动，一站打卡

本届火锅节的线上活动“火锅节”成效显著。共有150余个火锅品牌及近30家知名酒水饮料、火锅底料、优选食材等火锅周边企业参与，从10月1日至10月28日网络累计曝光频次达8262万余次。

虽然本届火锅节受天气影响，但市民的参与热情依然高涨。据统计本届火锅节线上线下市民参与人数达580余万人次。

（重庆）火锅美食文化节一直都是承载、弘扬重庆火锅文化的一个标志性平台，也是全国火锅行业人士的节日盛宴。第十一届（重庆）火锅美食文化节已然落幕，同时也标志着新的起航，每一次结束都是为了下一次飞跃。