【连锁食代】趋势：连锁餐厅的“小而美”转型
—— 众国际好的品牌亮相第95届全国糖酒会餐饮连锁加盟专区及说明会
何谓“小而美”？“小”窃以为可以释义为成本小，轻便灵活。体现在：店铺面积小、用工少、物料库存少等方面；“美”则更多诠释了品牌态度和形象。体现在：品牌内涵、店铺形象、餐厅氛围等。无论是“单品店论”亦或者“多品结合”，在租金人力成本成为餐饮人很大痛点的如今，追求“小而美”，追求“高坪效”已成为大势所趋。然而对于有较成熟标准化流程、完善加盟体系的品牌，是如何融入“小而美”元素的呢？作为一个餐饮行业的智慧之选者又该如何去选择”小而美“的餐饮加盟项目？
2016年5月28日炸鸡店、必胜客所属的百胜餐饮集团旗下17年火锅品牌小肥羊在上海莲花广场开了家新店，这家“小而美”的新店宣告着小肥羊旗下餐厅形象的新一轮升级。与此同时，一部由《舌尖上的2》导演陈硕团队全力打造的视频短片伴随着“草原有肉香”系列活动与消费者见面，微观视角魅力展现了小肥羊火锅食材的大千世界。这一系列的转型动作使小肥羊一下子吸引了众多的目光。
天津有名餐饮集团，百年老品牌狗不理集团今年新推狗不理·简食项目，将狗不理易于标准化的拳头产品狗不理包子、煎饼果子、八宝油面茶、汉包等拿出，以小店模式呈现。结合日式及简约工业风的装修，一改原本宫廷奢华风格。其 “小而美”的形象甫一推出，便受到众多加盟智慧之选者的追捧，这也是传统餐饮品牌向连锁化小而美转型的实例。
10月20-22日，百胜集团旗下小肥羊、天津狗不理集团等都将携其“小而美”的新形象亮相本次福州第95届全国糖酒会餐饮连锁加盟专区。全国糖酒会至今已有超过60年历史，每届糖酒会都吸引着逾30万“土豪级”智慧之选者观众。“小而美”成为了本次福州的主调，专区优选了众多餐饮项目汇聚榕城。除百胜集团、狗不理集团外，本次福州了包括软冰鼻祖；国际快餐连锁巨头赛百味以及迪孚集团、远见集团在内的近百个海内外品牌项目参展参会。除此之外，咖啡业好的品牌也是本次福州一大看点，从内地老牌咖啡巨头、迪欧咖啡到澳洲咖啡先进品牌Gloria Jean`s Coffees、意大利百年咖啡品牌Pascucci、欧洲百年咖啡品牌红鹈鹕。大陆千亿咖啡市场触手可及。
10月20-22日，福州海峡国际会展中心，以专业视角帮您筛选靠谱的餐饮品牌，让你的餐饮智慧之选更加简单。
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